佐々木が作る簡単飯の一つが、ボンゴレビアンコです

白ワインとアサリがあれば、簡単にできるパスタとして、重宝しています

佐々木のコダワリは、ワインで蒸している時、貝が開いたら一度取り出し、長い時間蒸さないことです

あさりの酒蒸しの時もそうですが、開いた貝をそのまま蒸し続けるより、身が柔らかく美味しいと感じています

開いた貝を全部取り出し終えたら、パスタと残り汁とオリーブオイ少量を絡めて、貝を戻したら完成です

ボンゴレビアンコは、家族にも好評で、たまにリクエストされる嬉しい料理です。!(^^)!

佐々木