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医院diary

2020.03.13

ボンゴレビアンコ

 

佐々木が作る簡単飯の一つが、ボンゴレビアンコです

 

白ワインとアサリがあれば、簡単にできるパスタとして、重宝しています

 

 

佐々木のコダワリは、ワインで蒸している時、貝が開いたら一度取り出し、長い時間蒸さないことです

 

あさりの酒蒸しの時もそうですが、開いた貝をそのまま蒸し続けるより、身が柔らかく美味しいと感じています

 

開いた貝を全部取り出し終えたら、パスタと残り汁とオリーブオイ少量を絡めて、貝を戻したら完成です

 

ボンゴレビアンコは、家族にも好評で、たまにリクエストされる嬉しい料理です。!(^^)!

 

佐々木

 

 

 

 

 

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